تدرست وتدربت كمحامية، اسست "ساري بشي" والبروفيسور "كينث مان" منظمة "ﭽيشاه –مسلك"،  منظمة تقدم الدفاع القانوني وحملات الراي العام لحماية حرية الحركة للفلسطينيين. كمديرة "ﭽيشاه –مسلك"، تعمل "ساري" على تعزيز الوعي والحساسية اتجاه حقوق الانسان، تتحدى الجمهور الاسرائيلي، صناع السياسة وقادة الفكر للاعتراف باهمية ضمان هذه الحقوق حتى في اوقات الصراع. تدمج "ﭽيشاه –مسلك" وسائل الاعلام باساليب جماهيرية مبدعة وتستجيب لتحديات الامن الجماعي- القيود التي تفرض على الحياة اليومية للسكان في قطاع غزة.